大蒜素的抗菌抗感染功能，主要是通过参与细胞免疫、提高血清中溶菌酶的活性来实现的。比如说，它通过激活机体单核细胞的分泌功能，使溶菌酶大量释放。英之贝大蒜素能刺激食欲、增加胃液分泌、增强胃肠蠕动功能，据此具有强烈的诱食功能和促进食物消化的功能。
⑴提高生产性能 大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本。
⑵提高动物成活率。 大蒜有解、杀菌、防病、治病的功能，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%的大蒜素，可提高成活率5%～15%。
⑶增加食欲。 大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的功能，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。
⑷动物摄取后， 皮毛光亮，体质健壮，增强抗病力，提高成活率，具有理想的保健功能。
⑸防霉驱虫。 有效地杀灭各种霉菌、防霉功能显著，抑制蝇蛆的生长，减少养殖场的蚊蝇危害，延长饲料保质期，改善饲养环境。
⑹抗菌功能： 大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀功能。临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等。