我们都知道酵母粉、小苏打和泡打粉都能够发面。但你知道它们三者之间的区别在哪里吗？不知道的朋友们，下面一起来看一看吧！
第一、酵母粉
酵母粉分为干酵母和湿酵母，是一种天然的膨大剂，含有多种发酵元素的有益微生物，酵母菌喜欢温暖潮湿的环境，融入湿面团中之后就会生长繁殖，并且释放出二氧化碳，使面团膨胀，一般我们在做面包、馒头的时候都会用到酵母粉。
第二、泡打粉
泡打粉的主要成分是小苏打+酸性原料+玉米淀粉制作而成的，所以也能够说泡打粉是苏打粉的一种，里面的主要成分是苏打粉，只是它里面又添加了酸性的原料，所以发酵的时候会比较快。
第三、苏打粉
小苏打它是一种化学膨大剂，学名碳酸氢钠，是一种碱性的物质，不仅能够用来调节胃酸，而且还能够洁白牙齿，就是用来发面的时候速度较慢一些。
那么三者的区别是什么呢？
小苏打由于起发功能低，碱味重等缺点，随着生活水平的提高已经成为许多应用或者是化学用品了，如果做面包和馒头实在是找不到其他的材料，能够用小苏打混合白醋或者食醋来达到酸碱平衡，增加起发功能。
泡打粉和酵母粉虽然都能够起到发面的功能，但还是有区别的，泡打粉是化学物质构成的，靠化学反应生成大量的二氧化碳来达到发面的功能，主要特点是起发快，受温度影响小，价格低。
酵母粉用纯生物方法制成，发面功能很好，但是发面时需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷则发面需要更多的时间，或者不容易发起来，同时价格要比泡打粉高很多。
虽然说小苏打、酵母粉和泡打粉它们看似相同，其实之间还是有很大的区别的，大家都学会了吗？以后千万不要再用错了。好了，今天的分享就到这里，觉得不错就转发分享给你的家人朋友们，这样能够帮助更多需要的人，看更多实用生活妙招，记得关注我们哦，我们下期见，拜拜！