鱼胶有公母之分，公肚比母肚好，我们购买鱼胶时应该怎么挑选，如何区分，接下来大门楼教你从5个方面辨别！

首先，什么是公肚？什么是母肚？

1)公肚胶

形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干爽、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，炖煮后结实爽口。

赤嘴公肚胶

2)母肚胶

则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，肚身中部和侧边厚度一样，质感较薄，口感较软身。公鱼胶比母鱼胶品质要好，价格要贵。

母肚斗湖胶

其次，鱼胶公母如何区别？

1）闻气味

能够通过气味辨别，通常来说腥味比较大的，就是母鱼胶了。公肚腥味小，对腥味敏感的朋友能够选公肚。

2）看厚度

一般来说母花胶的厚白度都会较公花胶的厚度来说厚重一些，想要买公花胶，就能够选择轻便一点的。

3）看法令纹有无

百公肚具有很明显得两条接近白色或金色的法令纹，而母肚是没有的，这是区别公肚、母肚的重要标志。

公胶认准法令纹

4）看炖汤汤水

用公花胶和母花胶煮出来的汤水也有明显差异，通常来说用公花胶的汤水会显得清澈一些，母花胶就会显的浑浊一些。

5）尝口感

同时公花胶和母花胶在口感上也是有区别的，公花胶会有比较弹的口感，而母鱼胶相对就比较糯了。

以上就是区别公肚、母肚的5大方法，记得点击收藏，买花胶时别买错了。