上一期我们讲了三高患者合适吃橄榄油；今天我们讲一下糖尿病人如何选择食用油？糖友合适吃花生油吗？
糖友合适吃花生油吗？
吃油要保证⍵-6和⍵-3的摄入平衡：减少⍵-6含量高的“花生、大豆”派油，增加⍵-3含量高的亚麻籽、南瓜子油 、深海鱼油。
以花生油为代表的“花生派”油，包括：香油，米糠油，以及以大豆油为代表的“大豆”派油，包括：玉米油，葵花籽油，核桃油，葡萄籽油。这些实际是我们家庭中食用最多、最普遍的植物油。因为他们不仅经济，而且口感好，尤其是花生油炒菜非常纯正，深受人们喜欢。
但从上图中我们能够看到，这些食用油虽然富含不饱和脂肪，可他们的脂肪酸比例实际并不出众，亚油酸（⍵-6）普遍偏高，而α-亚麻酸（⍵-3）含量则普遍偏低。
营养不均衡
比如，豆油，葵花籽油，玉米油这些“大豆派”的油中，α-亚麻酸（⍵-3）都不足8%，而亚油酸（⍵-6）的比重却占了50%甚至到70%，而“花生派”的油本身的脂肪酸构成也不算出众。虽然它的油酸含量高达46%，可它同时也含有高达31%的亚油酸（⍵-3），而α-亚麻酸（⍵-3）只有1.5%。
氧化后损害健康
我们知道，⍵-6具有调节细胞防御功能的功能，必不可少。但是如果含量过高，就不是件好事，容易防御过度，导致植物油不稳定，容易发生氧化，释放炎症因子，引起血管炎症。而⍵-3则是好油，具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的功能，对心血管疾病有良好的防治效果。
亚麻籽油更合适糖友
因此，从⍵-6／⍵-3的比例来说，花生油、大豆油并不是我们家庭控制“三高”及预防心脑血管疾病的很好选择。
所以，我们家人要经常给糖友选择⍵-3丰富的亚麻籽油，南瓜子油，深海鱼油等，与⍵-6含量高的花生油，豆油进行轮换，做好脂肪酸的平衡工作，这样才利于降低血脂，保护血管，降低糖尿病引起的心脑血管疾病风险。
好了，以上就是今天所讲内容。感谢大家！下节课，继续给大家讲常吃素的人该选什么油？感谢大家！