转眼已是依约而至的中秋佳节，终日奔波中不得闲暇的心绪，为纷繁世事所牵绊的脚步，都将因这个节日的来临而朝着团圆的方向汇聚。正如月饼与中秋从各自最初的源头，虽在漫长演化过程中分别漂泊数千年之久，但最终仍是顽强地团圆到了一起，成为世所熟知的佳节好搭档。
是的，最早的月饼不是因为中秋才制作的，而最早的中秋也不是因为月饼才举办的。它们之所以能在八月十五这一天团圆到一起，正是千年又千年以来世世代代炎黄子孙期盼团圆的人心所向。
月饼与中秋各自雏形的各自诞生
月饼的老祖宗，能够追溯到殷商时期的“太师饼”，这大概是历史上饼类食品的最早名称。“太师饼”这个称谓得自于商纣王的太师闻仲，但此人其实在史籍中并无记载，他很可能完全是《封神演义》杜撰出来的人物，所以“太师饼”这个名称也应是后世的想象和杜撰。
但这并不妨碍我们以“太师饼”来指代商周之际的面饼食品，因为面食在商周乃至更早之前就已在华夏先民中流行了。在距今约8000年前的河南裴李岗文化遗址中，就发现了用于谷物脱粒和磨制粉面的石磨盘与石磨棒，这说明八千年前的先民已经掌握将谷物加工成粉状的技术。
而在距今约5000年前的仰韶文化遗址中，则发现了制作饼食的直接器具——陶鳌。鏊的功能是什么呢？《正字通》给出的解释是“鏊，今烙饼平锅曰饼鏊，亦曰烙锅鏊”。可见，这种用陶土烧制而成的饼鏊，就是仰韶居民用于烙饼的炊具。但陶鳌还不是最早的烙饼器具，在人类早期的石烹时代，饼鏊的更早类型是石制的石板鏊。
远古时代的饼鏊
远古先民们不仅掌握面饼的制作，而且还掌握面条这种更精细型的面食制作，在被称为“东方庞贝”的青海喇家遗址中，就发掘出一个陶碗里装着面条状的面食，其历史年代距今约为4000年。那么在三千年前的商朝，作为月饼前身的饼类食品可能并不叫“太师饼”，也可能根本就没有专门的名称，但它无疑已经出现在当时人们的食谱之中。
同样，中秋节的源头也是出现在人类历史的早期。月亮在远古时代被先民视为时间和生命之神，那时候的氏族男女们每逢月圆之夜，便会载歌载舞举行“跳月”活动，并由此演变出多个“十五”之节，比如正月十五上元节、七月十五中元节、八月十五中秋节、十月十五下元节。
而“中秋”一词的最早典籍记载则是出现于《周礼》之中，周朝的帝王有着在春夏秋冬分别祭祀天地日月的例行活动，其中的祭月正是安排在秋季举行。所谓“三代之礼，天子春朝朝日，秋暮夕月”，就是说在秋天祭拜月神是夏商周三代相沿的礼仪。
中秋的正式节日化和月饼名称的出现
虽然饼食和祭月都同样出现在人类历史的早期，但其固定化名称的出现和节日化的定型，不可能是一蹴而就的事情。在太师饼之后，饼食得到的又一个名称是“胡饼”，它得益于汉代张骞出使西域对于芝麻引进，以芝麻胡桃仁为馅的圆形饼得到了这样一个称谓，并一直沿用至唐代。
据说唐朝初年名将李靖在中秋之日得胜还朝，唐高祖在庆功宴上手拿面饼指着圆月说：“应将胡饼邀蟾蛤”。又据说唐玄宗与杨贵妃有一年赏月时，唐玄宗嫌弃“胡饼”之名不雅，杨贵妃便借明月之名将之改称“月饼”。但这两则故事都只是传说，中秋吃饼的习俗并非始于唐高祖，中秋的正式节日化和“月饼”名称的出现也都是唐朝之后的事情。
在南北朝至晚唐五代记述习俗节令的《荆楚岁时记》、《岁时纪丽》等书中，都没有出现“中秋节”的条目和内容，所以截至唐朝都并未在八月十五这天形成正式化的中秋节。虽然唐诗中有诸如杜甫《八月十五夜月》、白居易《华阳观中八月十五日夜招友玩月》、刘禹锡《八月十五夜观月》这样的诗篇，但这些诗句中并未传递出节日化的东西，更多是一些个人化的赏月玩月和望月思情。
对此，中唐时期文学家欧阳詹的《玩月并序》中有着更直接的表述，文中说秋夜玩月是古已有之的传统，至于为什么选择在秋天是因为“月之为玩，冬则繁霜大寒，夏则蒸云大热，云蔽月，霜侵人，蔽与侵，俱害乎玩”，冬寒夏暑都不合适玩月，唯有“八月于秋，季始孟终；十五于夜，又月之中”最为适宜。
所以虽然上至秦汉下到隋唐都尚未形成正式的中秋节日，但是这种始于远古先民跳月、拜月的习俗，在传承中已经出现了较为固定的模式，那就是在秋中月夜赏玩明月，这在文士群体中成为一大风气。
而到了随后的宋朝，宋词中的中秋节日化意味就开始浓烈起来。比如苏轼的《水调歌头·明月几时有》序中说“丙辰中秋，欢饮达旦”，秦观的《念奴娇·夜凉湖上》则有“岁月匆匆人老大，又近中秋时节”之语。
事实上，中秋节的首次官方认定正是出现在宋朝，宋太宗赵光义取三秋正中之意定八月十五为中秋节。自此之后，这个节日便由宋都汴京盛行开来，并逐渐成为风靡全国的正式节日。在宋人孟元老的《东京梦华录》中，就记述了北宋汴京的中秋节盛况：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼……闾里儿童，连宵嬉戏；夜市骈阗，至于通晓”。
中秋正式节日化之后，“月饼”作为一个饼食种类名称的最早文字记载，则是出自于南宋吴自牧所著的《梦粱录》，随后元初的南宋遗民周密所著《武林旧事》中也提到了“月饼”这一饼食种类。
但无论是《梦粱录》，还是《武林旧事》，都只是将月饼作为食品之一写在食物类别的篇章中。例如，在《梦粱录》的《荤素从食店》篇中，月饼与芙蓉饼、菊花饼、梅花饼等一同被归为“四时皆有，任便索唤”的点心，而在《武林旧事》中则与肉油酥、烧饼、春饼等列在《蒸作从食》篇中。
制作月饼的模具
虽然这两部书都没有描述“月饼”这一名称的由来，也丝毫没有提及月饼与中秋节有任何的联系，但总算让我们在历史长河中见到了“月饼”这个名称的出现。
月饼与中秋正式成为佳节好搭档
在中秋节日化之后和月饼名称出现之前，北宋皇家在中秋节所吃的饼被称为“宫饼”，而民间的中秋时令饼食则被称作“小饼”或“月团”。
但以“月饼”命名的饼食出现之后，并没有马上与中秋节成为搭档。事实上，关于它们二者发生联系的文字记载，直到明朝时才在一些文士的书作中出现。
比较早的有成书于嘉靖年间的《西湖游览志馀》，书中记载中秋节时“民间以月饼相遗，取团圆之义”。成书于万历年间的《宛署杂记》，在书中的《民风》篇说人们每逢中秋节便“造面饼相遗，大小不等，呼为月饼”。成书于崇祯年间的《酌中志》也记载：“自（八月）初一日起，即有卖月饼者；至十五日，家家供奉月饼、瓜果。”
由此可见，月饼与中秋节的搭档组合最迟在明朝中叶已经成形，它们的源头从人类早期的历史中生发出来，各自经历数千年的漫长演变之后，最终组合在了这个庆祝团圆的美好节日之中，并一直相沿至今。
在诸多的习俗节令历史中，还有什么能比中秋与月饼的团圆历程更漫长的呢？
世世代代人心的团圆所向，都在岁岁年年的此日此时呼唤这个浓烈的情愫。无论是“满月飞明镜，归心折大刀”的异乡异客，还是“我歌月徘徊，我舞影零乱”的天涯游子，所有人都在这传统节日文化的强大感染下，情不由己地生发出“情人怨遥夜，竟夕起相思”的思乡思亲心境。#中秋晒团圆#